Великий пост – время испытаний и духовного очищения. В грузинской кухне множество блюд, которые помогут сделать Ваш рацион полноценным во время поста. Одним из таких блюд является аджапсандал, готовящийся из баклажанов, помидоров, перца, лука, чеснока, кинзы, базилика и растительного масла. Это блюдо популярно на кухнях кавказских и тюркских народов, а также имеет аналоги в болгарской, турецкой и европейской кухнях.