Грузинский шашлык известен во всем мире. Но мало кто знает, что мясо, приготовленное на открытом огне (вернее, на жаре от углей), у грузин называется МЦВАДИ.
Мнение о том, что шашлык грузины любят чрезвычайно острый и пряный – ошибка. В Тбилиси его делают в основном из свинины, плюс соль, черный перец , лук и немного грузинского сухого вина вроде Ркацтели, Сперави, Киндзмараули. Когда мясо готово, его выкладывают в большую кастрюлю, перекладывают кольцами свежего лука и накрывают лавашом, оставляя так на полчаса. Кахетинцы кладут очень мало специй и жарят непременно на виноградной лозе или дереве фундука. В Западной Грузии, где живут менгрелы, к телятине или мясу козленка любят добавить побольше специй и перца, а запекают мясо больше в тандыре – глиняной печи.
Но одно неоспоримо - мясом, особенно на лоне природы, должны заниматься исключительно мужчины.
Приглашаем Вас на наш особый шашлык. Специи для него привозят специально из Грузии.
Наш адрес: ул. Тополиная 25 «а», 3 этаж
Бронь столиков: 31-31-22
#грузиявтольятти #елхинкаливмизандари #мизандари #грузинскийресторанчик #vmizandari
